L'EQUIPE DU VEILLEUR

 

 

Le Veilleur est toujours intéressé par vos avis, vos idées, vos envies, que nous vous remercions de partager avec nous constamment avec autant de simplicité et d'entrain. 

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Adrien de Buzelet

Après des études en sciences alimentaires, je suis parti travailler pour l’Industrie agro-alimentaire en Angleterre pendant deux ans. C’est là, dans un laboratoire de recherche et développement de nouveaux produits, que j'ai décidé de me rapprocher de la cuisine, la vraie...

 

C'est une cuisine simple et traditionnelle, mais aussi parfois inventive et non conventionnelle que j'ai d’abord découverte dans de petites structures parisiennes et très vite également dans des restaurants gastronomiques et chez des maîtres restaurateurs.

 

Après avoir tenu un bistrot parisien en tant que chef pendant près de 2 ans et obtenu les critiques encourageantes de la presse papier et audiovisuelle, j'ai décidé de démarrer mon propre restaurant.

 

La Dordogne pour sa richesse gastronomique et la beauté de ses paysages a été un choix évident pour moi qui souhaite être au plus près de mes produits et des producteurs.

 

Aujourd’hui, le Veilleur d’Urval voit le jour et il a les yeux grands ouverts sur l’avenir, sur les désirs et les besoins de sa clientèle.